Fichas

• 
  Caracterización sensorial de helados de crema elaborados con saborizantes en pasta

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Determinación de la utilidad de la Reacción en Cadena de la Polimerasa en la detección de Salmonella spp. en alimentos

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• 
  Predicción cuantitativa de Salmonella spp. en la cadena de leche cruda en Tapaste, Mayabeque

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• 
  Desarrollo de un embutido escaldado a partir de carne de Ovino (Pelibuey)

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• 
  Calidad sanitaria de hamburguesas de cerdo y perfil de riesgo de Salmonella

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• 
  Coberturas sabor a chocolate con cascarilla del grano de cacao tostado

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• 
  Desarrollo de una leche gelificada de soya para consumo de personas de la tercera edad

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• 
  Evaluación de la influencia del consumo de yogur probiótico en pacientes oncológicos

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• 
  Estado nutricional, imagen corporal y consumo de suplementos nutricionales en practicantes de ejercicios de musculación en La Habana

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• 
  Obtención de leche fermentada con extracto en polvo de flores demajagua (Talipariti elatum SW)

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• 
  Aprovechamiento de componentes lácteos en queso lunch y una bebida de suero probiótica

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• 
  Evaluación del estado nutricional de los adultos mayores que reciben el servicio de atención a la familia en el municipio La Lisa.

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• 
  Microencapsulación del aceite esencial de óregano vulgar mediante secado por aspersión.

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• 
  Calidad y contenido de minerales de las mieles de abejas poliflorales cubanas para exportación

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• 
  Leche fermentada con cultivos próbioticos y adición de ingredientes vegetales.

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• 
  Estudio de mermas en la Línea No. 2 de productos tópicos del área de formulación Medilip.

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• 
  Influencia del método de inyección y el tratamiento térmico en la elaboración de Jamón Pierna.

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• 
  Desarrollo de pan suave con adición de harina integral de teosinte (Dioon mejiae Stdl.)

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• 
  Predicción de la osmolalidad en bebidas de jugos naturales de naranja basado en modelos de regresión.

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• 
  Desarrollo de una margarina a partir de la combinación de monoestearato de glicerol y lecitina de soya natural.

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• 
  Desarrollo de un aderezo de soya tipo mayonesa

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• 
  Efecto del tratamiento térmico sobre las propiedades panarias de la harina de boniato.

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• 
  Caracterización del Croton wagneri Müll. Arg. (moshquera) para su empleo en la alimentación.

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• 
  Desarrollo de un néctar de mango (Mangifera Indica L.)con Edulcorante de alta intensidad

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• 
  Desarrollo de un néctar mixto de mango (Mangifera Indica L.)y Acerola (Malpighia Emarginata D.C.)

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