Fichas

• Efecto de del ultrasonido y los campos magnéticos sobre una salchicha a base de atún listado con carne magra de cerdo y aceite de oliva virgen

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Metodología para la evaluación de la calidad de los servicios de alimentos y bebidas en las instalaciones hoteleras del Ministerio de Turismo del destino Cuba

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Caracterización de la cascarilla del grano de cacao tostado y aplicación en productos de repostería

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Detección de Escherichia coli O157:H7 en carnes bovinas y la Evaluación de Riesgo microbiológico en hamburguesas en Quevedo-Ecuador

  Facultad de Economía
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  Caracterización de la carne de pato (cairina moschata) y harina de subproductos de palmito (bactris gasipaes) para una posible utilización en la elaboración de un nuevo tipo de jamón

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
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  Bebida fermentada probiótica de lactosuero con la adición de jugo de sábila (Aloe vera L.) y pulpa de mora (Rubus glaucus Benth)

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Obtención de aislado proteico de quinua (Chenopodium quinua Willd.) para su empleo en un producto cárnico de pasta fina

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Caracterización de la cascarilla del grano de cacao tostado y aplicación en productos de repostería

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Empleo de aceites esenciales de especies del ecuador con propiedades antioxidantes y antimicrobianas en un recubrimiento biodegradable

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Recubrimientos de Quitosana con extracto hidroalcohólico de cúrcuma para la conservación de piña mínimamente procesada

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Intervención nutricional educativa y de suplementación con infusión de polvo de hojas de Moringa oleifera en el estado nutricional de adolescentes de la comunidad Cerro Guayabal, Ecuador

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Desarrollo de una leche deslactosada y fermentada probiótica con acidez estabilizada

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Diseño de un sistema tecnólogico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Desarrollo de un embutido con carne de cuy (Cavia porcellus Linnaeus), harina de habas (Vicia faba. L) y cultivo iniciador

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Obtención de aislado proteico de quinua (Chenopodium quinua Willd.) para su empleo en un producto cárnico de pasta fina

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Desarrollo de una película biodegradable activa con liberación controlada de extracto de propóleo rojo cubano

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Evaluación de las larvas de Rhynchophorus palmarum L. criadas en sustratos a base de caña de azúcar para su uso en la obtención de grasas comestibles y embutidos tipo salchichas

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Sustitución parcial del granular durum por almidón de banano ecuatoriano en pastas alimenticias

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Efecto de la reducción de la masa molecular de la quitosana por irradiación gamma en la inhibición de la oxidación lipídica en filetes de jurel (Trachurus trachurus)

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Interacción de envases de hojalata laqueados con derivados del tomate

  Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL)
• 
  Desarrollo de saborizantes de café similares al natural

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